همه ما دو نوع معروف قهوه را میشناسیم. یکی از این نوع ها عربیکا و دیگری روبوستا است در اینجا شما درباره نوع پرکافئین تر این دونوع قهوه میخوانید. این نوع قهوه با طعم قوی، کافئین بالا و مقاومت بی‌نظیر در برابر شرایط سخت، انتخاب محبوب بسیاری از قهوه‌نوشان حرفه‌ای و صاحبان کافه‌هاست. در این مقاله، همه نکات جذاب، علمی و کاربردی درباره قهوه روبوستا را بررسی می‌کنیم و در نهایت راهنمایی عملی برای خرید قهوه روبوستا باکیفیت ارائه خواهیم داد.
قهوه روبوستا چیست؟
قهوه روبوستا از گونه گیاهی Coffea Canephora به دست می‌آید که بیشتر در مناطق گرمسیری آفریقا و آسیا رشد میکند. این نوع دانه نسبت به عربیکا:
- کافئین بیشتری دارد (تقریباً دو برابر)
- طعمی قوی‌تر، تلخ‌تر و گاهی خاکی یا آجیلی دارد
- در ارتفاعات پایین‌تر رشد میکند
- مقاوم‌تر به بیماری‌ها و تغییرات آب‌وهوایی است
به همین دلیل گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال قهوه پر کافئین برای شروع روز هستند.
ویژگی‌های طعمی و عطری
بر خلاف عربیکا که طعمی اسیدی، میوه‌ای یا گلی دارد، روبوستا طعمی سنگین، خاکی و در برخی موارد شکلات تلخ دارد. میزان کافئین بالا در این دانه ها باعث ایجاد حس بیداری سریع و افزایش تمرکز می‌شود، هرچند برای بعضی‌ها طعم تلخ آن ممکن است غیرمعمول باشد.
| ویژگی | عربیکا | روبوستا |
|---|---|---|
| کافئین | کمتر | خیلی زیاد |
| طعم | شیرین، میوه ای | تلخ، خاکی |
| مقاومت | حساس تر | بالا |
چرا قهوه روبوستا پرکافئین تر است؟
ساختار ژنتیکی روبوستا باعث شده برای محافظت از خود در برابر آفات و قارچ‌ها، کافئین بیشتری تولید کند. این کافئین نه تنها گیاه را مقاوم‌تر میکند، بلکه هنگام مصرف انسانی اثر محرک بیشتری نسبت به عربیکا دارد. به همین دلیل است که بسیاری از ورزشکاران یا افرادی که نیاز به انرژی فوری دارند، ترجیح می‌دهند از این نوع قهوه استفاده کنند.
کاربردهای قهوه روبوستا
- اسپرسوهای غلیظ: روبوستا به خاطر کرمای (crema) ضخیم، ترکیب خوبی برای اسپرسو‌بارهاست.
- ترکیبات قهوه فوری: کافئین بالا و قیمت مناسب، روبوستا را گزینه محبوب کارخانه‌های قهوه فوری کرده است.
- میکس با عربیکا: برای متعادل کردن قدرت قهوه.
فواید مصرف قهوه روبوستا
- افزایش سطح انرژی و تمرکز
- کمک به چربی سوزی به دلیل کافئین زیاد
- آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد حفاظت می‌کنند
- بهبود خلق‌وخو و کاهش خستگی ذهنی
مضرات و نکات احتیاطی
به دلیل مقدار بالای کافئین، روبوستا برای افرادی که مشکلات قلبی، فشار خون بالا یا بی‌خوابی شدید دارند، باید با احتیاط مصرف شود. زیاده‌روی ممکن است باعث تپش قلب، اضطراب یا لرزش دست شود.
راهنمای خرید قهوه روبوستا باکیفیت
برای خرید قهوه روبوستا با کیفیت عالی، به این موارد توجه کنید:
- منبع برداشت: روبوستای ویتنام، اندونزی و اوگاندا از شهرت بالایی برخوردارند.
- تاریخ برشت: هرچه تازه‌تر، بهتر. برشت تازه باعث حفظ رایحه و طعم می‌شود.
- نوع آسیاب: اگر در خانه دم‌آوری می‌کنید، بهتر است دانه کامل بخرید و خودتان آسیاب کنید.
- روش بسته‌بندی: کیسه‌های یک‌طرفه سوپاپ‌دار بهترین انتخابند چون مانع نفوذ هوا و حفظ عطر قهوه می‌شوند.
بهترین روش دم‌آوری قهوه روبوستا
به دلیل طعم قوی و تلخ، روبوستا در روش‌هایی مثل پرس فرانسه (French Press) یا اسپرسو عملکرد بسیار خوبی دارد. برای ایجاد تعادل در طعم، بسیاری از باریستاها آن را با دانه‌های عربیکا مخلوط می‌کنند.
قیمت قهوه روبوستا
قیمت این نوع قهوه معمولاً پایین‌تر از عربیکا است ولی به کیفیت و محل برداشت بستگی دارد. روبوستای تخصصی و برشت تازه ممکن است قیمتی نزدیک به عربیکا داشته باشد؛ اما برای کسانی که دنبال قهوه پر کافئین با قیمت مناسب هستند، گزینه‌ای اقتصادی است.
قهوه روبوستا در ایران
در بازار ایران، روبوستا به شکل دانه یا آسیاب شده عرضه می‌شود و در ترکیب‌های اسپرسو تجاری بیشترین کاربرد را دارد. اگر به کافه‌ها سر بزنید، بسیاری از کرم‌های ضخیم روی اسپرسو نتیجه استفاده از درصدی روبوستا در ترکیب دانه‌هاست.
فروشگاه اینترنتی قهوه جنوب، امکان خرید قهوه روبوستا را با ارسال سریع به سراسر کشور فراهم کرده است.
قهوه روبوستا تریپل ای قهوه جنوب
شرکت قهوه جنوب، قهوه روبوستا تریپل ای را با بهترین کیفیت در ایران تولید میکند. شما میتوانید تمامی محصولات تریپل ای را در اینجا با بهترین قیمت خریداری کنید.
جمع‌بندی
قهوه روبوستا با ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، از کافئین بالا گرفته تا قیمت مناسب، جایگاه خاصی در بین دوستداران قهوه پیدا کرده است. اگر به دنبال انرژی سریع، طعم قوی و کرمای بیشتر هستید، زمان آن رسیده که این دانه ارزشمند را امتحان کنید. هنگام خرید، حتماً به تازگی برشت، منبع برداشت و روش بسته‌بندی توجه کنید تا بهترین تجربه را از این قهوه پر کافئین داشته باشید.